◆　野菜の豆だれ添え　◆

茹でた大豆の薄皮を取り、すり鉢ですりつぶし

みそ、さとう、酢等の調味料で味をととのえた

豆だれを、

塩でしんなりさせ、水気を切ったお野菜と、

茹でた春菊に和えていただく一品でございます。

豆だれのコクと、春菊の風味がなんとも言えない美味しさでございます。