五菜びたし

ほうれん草、春菊、白菜、もやし、三ッ葉の

五種類のお野菜のおひたしでございます。


それぞれのお野菜の、

きれいな色、

お口に入れたときの、シャッキっとした歯ごたえを、

無くしてしまわないように、

茹でるなどの下ごしらえをしてひとつのボールにいれて

少々のお醤油を和えて絞る、しょうゆ洗いをします。


下ごしらえを済ませたお野菜に、生姜汁、しょうゆ、みりんで調味したたれを和えて仕上げます。

三種類のお野菜でつくると、三菜びたしになります。

小松菜、菜の花など、色々な葉野菜でつくると楽しいですね

２月のお料理教室より