野菜の揚げびたし（精進料理）

昆布だしに、しょうゆ、みりんと
お酢を少々加え軽く煮詰めた漬け汁に

素揚げにしたお野菜を30分ほど漬け込んで仕上げ

おろししょうがを添えて盛り付けます。


素揚げにしたお野菜は香ばしく旨みも増します。

揚げたお野菜の油はしっかりと取ってくださいませ
サッパリとした一品に仕上がります。

６月のお料理教室より