夏野菜のキウイソース添え

細かく切ったキウイをたっぷり使ったソースは、

キウイのやさしい甘味と酸味、

カレーの風味、

レモンの爽やかな酸味が、

お口いっぱいに広がります。


今回は、ズッキーニ、トマト、きゅうり、なす、かぼちゃを使いました。
ズッキーニ、なす、かぼちゃは、少量のバターで焼き、
皮をむいたトマト、きゅうりは食べやすい大きさに切ってお皿に盛り付け
キウイソースを添えて仕上げます。

ズッキーニ、なす、かばちゃはバターで焼くと
　　旨みが増します。また、香ばしさも加わるのでとっても美味しくなります。

平成25年6月のお料理教室より