かつおの煮物です。。。

長ねぎとしょうがの風味が香る煮物でございます。

かつおは下味をつけて両面に焼き色をつけておきます。

小口切りにした長ねぎとみじん切りにしたしょうがをサラダ油で炒め
醤油、だし汁、酢、砂糖等で調味し煮立ってきたら
下ごしらえをしたかつおを入れて
からめるように炒め手早く仕上げます。

平成26年５月の料理教室より