やさしいスープ

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●●　舞茸の春汁　●●


舞茸に大根、にんじん、お豆腐、エノキなどのお野菜が入った和風スープに、

春のお野菜『菜の花』を添えました。

春には、香り豊かなお野菜がたくさん出てくるので
とっても楽しみです

  

  

白いんげん豆とミルクでつくるやさしい白いスープです。

●●　白いんげん豆のスープ　●●


お豆は繊維質が多いので、ミキサー等にかけただけでは
お口に入れた時にざらついたりと、喉越しがあまり良くありません。
美味しくいただくには、しっかり繊維質を取り除くのがポイントです。

後は、お塩加減で美味しさを引き出して

口当たりもよく、消化にもやさしいスープの出来上がりです。


  

●　ぶりのじゃっぱ汁　●

ふわっとブリのお味がおいしいです。

ぶりのお味の後に、たっぷりの長ネギのおいしさが広がります♪

大根やにんじんなどのお野菜もたくさん入って
特に里芋のふわ～っ　としたやわらかさがスープとなじんでいて
お口に入れると、ホワホワ～っとやさしい和風スープです。　

寒い日に、温かいお料理をいただくとからだがポカポカ～になります。
気持ちもゆるやか～に和んでホッとしたひと時を過ごしていただけたらうれしいです。  

  

里芋のとろみを活かせば♪
バター無し！　でも　
とろ～りんやさしい洋風スープの出来上がり♪です。

●　３色野菜のスープ　●



里芋・かぼちゃ・ブロッコリーが
入ったミルク仕立ての洋風スープです。

里芋のおかげでとろり～ん♪♪♪





●　たっぷり野菜のカレーシチュー　●
こちらのスープも里芋のとろみを活かしたスープです♪♪♪

お野菜のおいしさに
ミルクとカレーの風味を加えたからだにやさしい洋風スープです。
  

  

それぞれに素材の旨みを生かしたからだにやさしい和風スープです。

●　たたきごぼう汁　●

たたいたごぼうの、ホロッ♪シャクッ♪とした
食感も楽しい和風スープです。

●　大根の胡麻汁　●

美味しいすり胡麻をプラスして♪♪♪
すり胡麻を入れると、まろやか～なお味になります。

●　さんまのつみれ汁　●　

皮と骨を丁寧に取り除いたさんまを、よぉ～く叩いて！
ほわっとまろやかなつみれに仕上げました。
お口に入れると、ねぎと生姜が効いていておいしいですよぉ

●　白菜の柚子風味汁　●


サロンド懐古では、美味しいゆずが収穫されるこの時期には、色々なお料理に柚子を使います。
爽やかな香りが白菜と良くあいます。

懐古オリジナル柚子カレーも人気メニューのひとつです。
今年も２月末位まではお召し上がりいただけそうです。


  

素材とミルクでつくるやさしい洋風スープです。
●　ひよこ豆のポタージュ　●

可愛いひよこ豆を使って♪

ひよこ豆は、繊維質が多いので何度も茶こしでこして、のど越しよくなめらかに仕上げました。

●　紫芋のポタージュ　●


●　さつま芋のポタージュ　●



どのスープも、素材のおいしさを楽しんでいただけるやさしい洋風スープです。





  

  

  

  

●　蓮根の団子汁　●

蓮根をすりおろし、少し塩味をつけ、カラリと揚げたお団子をトッピングした
和風スープです。


舞茸や白菜、ほうれん草にお豆腐等などたっぷりの具が入っています。

蓮根のお団子は余分な油をしっかり落として、お出しする直前にスープに入れて温めると
油っこくならずに美味しくお召し上がりいただけます。  

●　小松菜の柚子風味汁　●




柚子の香りがおだしのおいしさをさらに引き立ててくれる、さわやかな和風スープです。

小松菜のほかにも、お大根やお豆腐
最後まであきずに召し上がっていただけるやさしい和風スープです。