2009年02月12日
スクープ!!! 秘密の竹の子です♪
旬の竹の子の
冷凍保存に成功です
竹の子は冷凍保存が非常に難しい食品です。
冷凍すると風味が損なわれ、
繊維質だけが残ってしまうため食感が最悪に…
以前より残念に思っておりました…
でも、試行錯誤の結果
風味も食感もそのままの保存に成功いたしました
竹の子独特の風味♪食感もそのままで美味しいです。
保存方法は企業秘密なので 『秘密の竹の子』です。
今回は秘密の竹の子とたくさんのきのこを使った煮物を作りました。
きのこはつるん♪竹の子はシャキ♪と♪♪♪
食感もたのしく、ごはんのすすむおかずです。
季節はずれの旬のたのしさを、お客様にも楽しんでいただけてうれしいです。
冷凍保存に成功です竹の子は冷凍保存が非常に難しい食品です。冷凍すると風味が損なわれ、
繊維質だけが残ってしまうため食感が最悪に…
以前より残念に思っておりました…
でも、試行錯誤の結果
風味も食感もそのままの保存に成功いたしました
竹の子独特の風味♪食感もそのままで美味しいです。
保存方法は企業秘密なので 『秘密の竹の子』です。
今回は秘密の竹の子とたくさんのきのこを使った煮物を作りました。
きのこはつるん♪竹の子はシャキ♪と♪♪♪
食感もたのしく、ごはんのすすむおかずです。
季節はずれの旬のたのしさを、お客様にも楽しんでいただけてうれしいです。
Posted by kaiko at 11:40│Comments(0)
│日替わりのおかず
