2009年08月03日

上品なマリネ。。。♪

●●  ホタテと茄子のマリネ  ●●

上品なマリネ。。。♪

蒸したホタテ

サラダ油でカラリ!っと揚げて、
キッチンペーパでしっかり!!油を切った茄子

その他にも、玉ねぎ、キュウリ等など、
たっぷりのお野菜が入ったマリネです。

今回のマリネは、お酢を少なめにして 
まろやか~なお味に仕上げました。

ポイントに、サッと茹でて細かく刻んだ パセリ を、少々加えました。

まろやかな酸味の後に、
パセリの風味がほんの少しふわぁ~っとお口に中に広がりる

上品でやさしいお味のマリネです。


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