2009年09月15日
油っこくない、茄子の炒め物。。。。
●● にらの花芽と茄子の炒め物 ●●
素揚げした茄子の美味しさをそのままに、
さっぱり♪ と仕上げた、炒め物でございます。
油と相性のよい茄子ですが、
たくさん油を吸ってしまうのがちょっと難点。。。。
今回は、長ネギとにらの花芽を、少量の油で炒め
素揚げにし、キッチンペーパーで、余分な油を切った 茄子 を
更に湯通ししてから炒め合わせました。
茄子が柔らかくなりすぎないように、下ごしらえをするのがポイントです。
ちょっとにんにくの風味と長ネギの香ばしい香り が
にらの花芽の甘みのあるお味と
素揚げにした茄子の、ほっこりとした美味しさを包み込んで
食欲をそそります～
素揚げした茄子の美味しさをそのままに、
さっぱり♪ と仕上げた、炒め物でございます。
油と相性のよい茄子ですが、
たくさん油を吸ってしまうのがちょっと難点。。。。
今回は、長ネギとにらの花芽を、少量の油で炒め
素揚げにし、キッチンペーパーで、余分な油を切った 茄子 を
更に湯通ししてから炒め合わせました。
茄子が柔らかくなりすぎないように、下ごしらえをするのがポイントです。
ちょっとにんにくの風味と長ネギの香ばしい香り が
にらの花芽の甘みのあるお味と
素揚げにした茄子の、ほっこりとした美味しさを包み込んで
食欲をそそります～
Posted by kaiko at 11:45│Comments(2)
│日替わりのおかず
この記事へのコメント
にらの花芽と茄子の炒め物
めっちゃ美味しそうですね(*^^)v
めっちゃ美味しそうですね(*^^)v
Posted by SEI
at 2009年09月15日 16:59
at 2009年09月15日 16:59ＳＥＩ 様 ＞
ありがとうございます。
めっちゃ美味しいですよぉ♪
茄子は、油も吸いやすいですが、
旨みもたっぷり含んでくれるので、
色々なおかずに使えて、とっても頼もしいお野菜でございます。
これからも、色んなお料理にチャレンジしてまいりますので
どうぞよろしくお願いいたします。
ありがとうございます。
めっちゃ美味しいですよぉ♪
茄子は、油も吸いやすいですが、
旨みもたっぷり含んでくれるので、
色々なおかずに使えて、とっても頼もしいお野菜でございます。
これからも、色んなお料理にチャレンジしてまいりますので
どうぞよろしくお願いいたします。
Posted by kaiko at 2009年09月17日 22:15
at 2009年09月17日 22:15
