やさしいスープ

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旬の竹の子の冷凍保存に成功です
竹の子は冷凍保存が非常に難しい食品です。
冷凍すると風味が損なわれ、
繊維質だけが残ってしまうため食感が最悪に…
以前より残念に思っておりました…
でも、試行錯誤の結果
風味も食感もそのままの保存に成功いたしました

竹の子独特の風味♪食感もそのままで美味しいです。

保存方法は企業秘密なので　『秘密の竹の子』です。

今回は秘密の竹の子とたくさんのきのこを使った煮物を作りました。

きのこはつるん♪竹の子はシャキ♪と♪♪♪
食感もたのしく、ごはんのすすむおかずです。

季節はずれの旬のたのしさを、お客様にも楽しんでいただけてうれしいです。









  

たくさんのお野菜をおいしく♪

●　　なすの南蛮漬け　●



今回はにんじんをたくさん入れた南蛮漬けです。
ピーマンや玉ねぎも入ってます
柚子酢を使っているので爽やかです。
お客様にお出しする直前になすをカラリと揚げて
南蛮のたれをジュワッとかけて♪



●　菜の花の黒胡麻和え　●


菜の花とポエムの入った黒胡麻和えです。
すり鉢でよぉ～く擦った黒胡麻を使いました

旬のたくさんのお野菜をおいしく召し上がっていただけるやさしいおかずです。