やさしいスープ

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●●　ビーフカレーセット　●●


ビーフカレー　セット　９８０円
《セット内容》　
　●ビーフカレー
　●日替わりおかず（二品）
　●おつけもの
　●お飲み物（コーヒーｏｒ紅茶ｏｒほうじ茶）
　●懐古サブレ

　動物性油脂をまったく使わない懐古のカレーベースに
　　美味しいビーフを合わせました。

サラリとしたカレーはご飯にもなじみやすく、女性の方にも人気でございます。


◆冬季限定◆　
　　　　柚子カレーセット（エビｏｒホタテ）１，１００円もございます。
　　美味しい柚子が収穫される時期のみの期間限定のメニューでございます。  

●●　懐古のグラタンセット　●●


　懐古のグラタンセット　　１，１００円
《セット内容》　
　●懐古のグラタン
　●日替わりおかず（二品）
　●おつけもの
　●お飲み物（コーヒーｏｒ紅茶ｏｒほうじ茶）
　●懐古サブレ

　あつあつ～とろ～りんの懐古のグラタンです。


　海老入り（ほたての場合もございます）のケチャップライスにチーズをのせ、
　　　懐古のカレーをとろりとかけてオーブンで焼き上げた熱々のグラタンでございます。
  

■■　洋風スープセット　■■



　洋風スープセット　　１，１００円
《セット内容》　
　●洋風スープ
　●日替わりおかず（二品）
　●ほびっとのパン
　●お飲み物（コーヒーｏｒ紅茶ｏｒほうじ茶）
　●懐古サブレ













スープは一日おきに変わります。

その時その季節の美味しい食材を使った懐古のスープです　　
　　スープの種類は無限でございます。
　　二度同じスープにはめぐりあえないかも…しれません。

　無添加パン　ほびっと　さんのパンでございます。

100％国産小麦のほびっとさんのパンは、香り豊かでもっちり♪しています。



  

■■　和風スープセット　（五穀ごはん）　■■



　和風スープセット（五穀ごはん）　　１，１００円
《セット内容》
　●和風スープ
　●日替わりおかず（二品）
　●五穀ごはん
　●おつけもの
　●お飲み物（コーヒーｏｒ紅茶ｏｒほうじ茶）
　●懐古サブレ

圧力釜で炊き上げる、もっちりとした五穀ごはんでございます。



　スープは一日おきに変わります。

　和風スープセットには、五穀ごはんの他にしんごろう・おかゆがございます。
　お好みでご注文くださいませ。



  

■■　和風スープセット　（懐古風しんごろう）　■■


和風スープセット　（懐古風しんごろう）　１，１００円
《セット内容》　
　●和風スープ
　●日替わりおかず（二品）
　●懐古風しんごろう（二本）
　●おつけもの
　●お飲み物（コーヒーｏｒ紅茶ｏｒほうじ茶）
　●懐古サブレ

αリノレン酸たっぷりのじゅうねん（エゴマ）味噌が香ばしい懐古風しんごろうです。
ごはんをにぎって懐古風じゅうねん味噌をたっぷりのせて焼き上げました。　

懐古風しんごろう　単品（一本）　　２００円

懐古風しんごろうは、福島県南会津の郷土料理しんごろうを懐古風にアレンジしたお料理でございます。
　
　スープは一日おきに変わります。

　和風スープセットには、しんごろうの他に五穀ごはん・おかゆがございます。
　お好みでご注文くださいませ。


　









  

創業７５年老舗　マグロ専門店
東京築地中央卸売市場　　伊勢豊　から直送の美味しいメカジキを使いました。

◆■　　メカジキのステーキ　カレーソース添え　■◆


築地でも厳選された伊勢豊さんのメカジキの美味しさはやっぱり間違いありません♪♪♪

噛んだ瞬間にジュワ～っとお口の中に広がるメカジキの美味しさは　格別　です。
カレーソースにもよく合います。
カレーのスパイスにも負けない濃厚なお味のメカジキだからこその
お料理でございます。

お皿を変えて盛りつければ、またちがった雰囲気のお料理に…






  

●　ぶりのじゃっぱ汁　●

ふわっとブリのお味がおいしいです。

ぶりのお味の後に、たっぷりの長ネギのおいしさが広がります♪

大根やにんじんなどのお野菜もたくさん入って
特に里芋のふわ～っ　としたやわらかさがスープとなじんでいて
お口に入れると、ホワホワ～っとやさしい和風スープです。　

寒い日に、温かいお料理をいただくとからだがポカポカ～になります。
気持ちもゆるやか～に和んでホッとしたひと時を過ごしていただけたらうれしいです。  

  

  

お店のディスプレイは今、
たくさんのお雛様が彩をそえてくれています。

二月の節分の時期を彩ってくれた、
鬼が島の鬼さんにそして鬼さんのお仲間の皆さまお疲れ様でした。

ゆっくりお休みくださいませ～

来年もまたよろしくお願いいたします

  

  

●　里芋のコロッケ　●


茹でた里芋にパセリをまぜまぜ、今回はジャガイモも少し入れました。
真ん中にチーズを入れてカラリ♪っと揚げます。
煮物などに使うことが多い里芋ですが、
コロッケにしてもほわっと美味しいです

揚げ物のおかずをもう二品ご紹介です♪

●　蓮根のはさみ揚げ　●

ひき肉に刻んだお野菜、今回は長ネギを多めに加えました。
おつまみにも喜ばれそうなおかずです。



●　肉団子の甘辛ソース　●

ひき肉に玉ねぎ、にんじん、ピーマン等などたくさんのお野菜を加えて
カラリと揚げた肉団子です。

今回の甘辛ソースには、少し長ネギの旨みを加えました。

ふわっとジューシーな肉団子です。  

里芋のとろみを活かせば♪
バター無し！　でも　
とろ～りんやさしい洋風スープの出来上がり♪です。

●　３色野菜のスープ　●



里芋・かぼちゃ・ブロッコリーが
入ったミルク仕立ての洋風スープです。

里芋のおかげでとろり～ん♪♪♪





●　たっぷり野菜のカレーシチュー　●
こちらのスープも里芋のとろみを活かしたスープです♪♪♪

お野菜のおいしさに
ミルクとカレーの風味を加えたからだにやさしい洋風スープです。
  

仕事の合間に焼いてみました

『モカシフォン』


オーブンからふわぁ～っとケーキの焼ける香りが…最高です♪
やっぱりお菓子つくりはたのしいですね。

食べるのが楽しみ～～～♪
  

  

旬の竹の子の冷凍保存に成功です
竹の子は冷凍保存が非常に難しい食品です。
冷凍すると風味が損なわれ、
繊維質だけが残ってしまうため食感が最悪に…
以前より残念に思っておりました…
でも、試行錯誤の結果
風味も食感もそのままの保存に成功いたしました

竹の子独特の風味♪食感もそのままで美味しいです。

保存方法は企業秘密なので　『秘密の竹の子』です。

今回は秘密の竹の子とたくさんのきのこを使った煮物を作りました。

きのこはつるん♪竹の子はシャキ♪と♪♪♪
食感もたのしく、ごはんのすすむおかずです。

季節はずれの旬のたのしさを、お客様にも楽しんでいただけてうれしいです。









  

たくさんのお野菜をおいしく♪

●　　なすの南蛮漬け　●



今回はにんじんをたくさん入れた南蛮漬けです。
ピーマンや玉ねぎも入ってます
柚子酢を使っているので爽やかです。
お客様にお出しする直前になすをカラリと揚げて
南蛮のたれをジュワッとかけて♪



●　菜の花の黒胡麻和え　●


菜の花とポエムの入った黒胡麻和えです。
すり鉢でよぉ～く擦った黒胡麻を使いました

旬のたくさんのお野菜をおいしく召し上がっていただけるやさしいおかずです。  

サロンド懐古では、毎週水曜日にからだにやさしいお料理教室を開催いたしております。

本日は祝日の為お休みですが、
今年開催いたしました冬のお料理教室のメニューの一部をご紹介いたします。

■　基本の餃子


■　ドライカレー（シーフード）


■　里芋の五平餅


■　かき貝の塩辛


■　里芋の胡麻和え


■　生鮭とお野菜のクリーム焼き


■　蓮根の一口団子汁


■　かき貝のごはん


■　ごぼうの蒲焼


■　たこのキムチ和え


■　山芋ときのこのお鍋


■　海鮮からみ和え










  

それぞれに素材の旨みを生かしたからだにやさしい和風スープです。

●　たたきごぼう汁　●

たたいたごぼうの、ホロッ♪シャクッ♪とした
食感も楽しい和風スープです。

●　大根の胡麻汁　●

美味しいすり胡麻をプラスして♪♪♪
すり胡麻を入れると、まろやか～なお味になります。

●　さんまのつみれ汁　●　

皮と骨を丁寧に取り除いたさんまを、よぉ～く叩いて！
ほわっとまろやかなつみれに仕上げました。
お口に入れると、ねぎと生姜が効いていておいしいですよぉ

●　白菜の柚子風味汁　●


サロンド懐古では、美味しいゆずが収穫されるこの時期には、色々なお料理に柚子を使います。
爽やかな香りが白菜と良くあいます。

懐古オリジナル柚子カレーも人気メニューのひとつです。
今年も２月末位まではお召し上がりいただけそうです。