やさしいスープ

●●　なすの南蛮漬け　●●


なすを油で揚げて、よ～く油を切り
お野菜をたくさん入れた南蛮タレを
ジュワーっとかけました。

今回は、食べやすいようになすの皮をむいて揚げました。


●●　秋刀魚のシソ巻きフライ　●●


秋刀魚は、皮と骨を丁寧にとり、
生姜の効いたタレに漬け込んでから衣を付けます。
下味を付けると、
秋刀魚のお味がギューっとしまって
美味しくなります。

今回は、シソで巻いているので
サッパリとしたフライになりました。