やさしいスープ

●●　　鮭のマリネ　　●●



甘塩鮭を使ったマリネです。

甘塩鮭を茹でて火を通し

身をほぐしながら

骨や皮を丁寧に取り除きます。

キュウリや玉ねぎなどのお野菜を加えて

懐古では、ちょっとにんにくをきかせたドレッシングで和えました。

にんにくの香りとお酢の香りが
ふわ～っと♪♪♪

暑い夏の日でも食欲を誘ってくれそうなおかずです。

●●　　大根の胡麻和え　　●●



千切り大根の
コリッコリッ♪♪　　カリッカリッ♪♪　　っと
歯切れのよい食感と、

大きなすり鉢で
ごりごり～　　っと
照りのよい油がでるまで胡麻をすり潰して作った

胡麻ダレを和えながら召し上がっていただくおかずです。


お野菜は、塩を少々ふってしんなりさせ
余分な水分を取り除いてから盛り付けると

胡麻ダレを和えても水っぽくならずに美味しくいただけます。

●●　　えのきだけ汁　　●●



名前の通り、
えのきだけたっぷり～　の　和風スープ　です。

えのきだけの他にも、油揚げやお豆腐などの具が入っています。

懐古自慢♪　の、お出しとお味噌に、
えのきだけの食感と美味しさが包まれて美味しいです

和風スープセットでは、
五穀ごはん　・　しんごろう　・　おかゆ、のいずれかをお好みでお選びいただけます。

その日の気分で♪♪♪　　
懐古の和風スープセットをお楽しみくださいませ。

●●　　ホタテたっぷりシュウマイ　　●●



ほたての貝柱を贅沢に使ったシュウマイです。

ご注文をいただいてから、
熱々～の蒸気があがった蒸し器で蒸しあげます。

蒸し器からお皿に盛り付ける時は、

ぷるぷる～ほわほわ～なシュウマイを、そ～っと…

ちょっと緊張です。

ホタテの旨みとお肉の旨みがジュワァ～っとお口に広がる美味しさを

是非、出来立て♪　ほわほわ～♪　のうちにお召し上がりくださいませ。

●●　　お魚の春巻き　　●●



パリッとした皮の中には、
何が包まれているのかなぁ～♪♪♪っと

食べるのが楽しいおかず春巻きは、

サロンド懐古でも、お客様に人気のおかずでございます。

今回の春巻きの中には、

お醤油や生姜などで下味を付けた

タラ　と　ブリ　が、それぞれ

青ジソとチーズといっしょに包まれています。

パリッとした春巻きの皮の香ばしさの後から

青ジソの風味広がり、お魚の旨みと、チーズのまろやかさが

追いかけるように、お口の中に広がります。

お好みで、辛子醤油をつけてお召し上がりくださいませ。

扇田食品さんの　お米豆乳めんを使ったサラダです。




この　お米豆乳めん　は、

サッパリ　としたお味で

ツルッ♪　むちっ♪　っと弾力のある食感です。

たっぷりのお湯で、お好みのかたさに茹でていただきます。

今回は、ゆでたお米豆乳めんを
冷水でサッと冷やして水気をきり、
キュウリ、玉ねぎ、大根、ピーマン、にんじんなどたっぷりのお野菜と和えて
サラダ　にしました。



サッパリとしためんと、ちょっとお酢を多めに加えた味付けがあいます。
夏にうれしいサラダ♪　といった感じです。

パスタ、マカロニ、うどんとは、また違った美味しさを

是非お楽しみくださいませ。

サロンド懐古の食器やグラス、調理器具はすべて



桶谷石鹸株式会社の

完全無添加石鹸　アイゲン台所用石鹸で

ぴかぴか～に、洗っております。


厳選の純国産原料を伝統の釜炊き製法にて丁寧につくられた

この石鹸は、



からだにやさしいだけでなく

排水後、約２４時間で自然分解される

自然にもやさしい石鹸です。

また、食器を洗う懐古のスタッフの手を、手荒れからやさしく守ってくれる

大切なやさしい石鹸です。

●●　　千切り野菜のツナドレッシング　　●●




色々なお野菜を千切りにして、

たっぷり器に盛り

手作りツナドレッシングをかけました。

さっぱりお野菜にツナ♪♪♪

やっぱり相性バッチリです。

ドレッシングも油を抑えてありますので

たっぷり召し上がっていたけます。

●●　　ほうれん草のカレースープ　　●●



ジャガイモやたまねぎなどのお野菜をたっぷり入れた

ミルキ～なカレー風味のスープに

色よく下茹でしたほうれん草を加えた

やさしい懐古の洋風スープ　です。
ほうれん草は、色が変わりやすいので

ご注文を頂いてから

スープに加えて火にかけます。

ジャガイモなどのお野菜は、お口の中でとろけそうな食感に♪♪♪

ほうれん草は、素敵なグリーンの色合いを楽しんでいただきながら

懐古自慢のミルキ～な洋風スープを

お召し上がりくださいませ

前回は、シンプルに空豆をいただきましたので
今回は、空豆の美味しさを色んなおかずを作ってみました。

『スープのお店サロンド懐古』　らしく

◆　空豆のスープ　です。


空豆の他にも、たくさんのお野菜が入っています。

お口の中で、空豆がほっこり～　他のお野菜たちがとろ～ん
やさしいミルクのスープと溶け合います。

お豆独特の香りがちょっと苦手…という方にも、喜んでいただけたら…っと
カレーの風味を加えて、スープのお味を調えました。


◆　空豆と鰹のあんかけ
正しく　旬　を味わっていただけるお料理♪　です。

破竹やにんじん等をサッと炒めて調味し、とろみをつけたあんを
カラリと唐揚にした、空豆と鰹に
たっぷりとのせました。

空豆に鰹に破竹♪♪♪　今が一番美味しいですね。

◆　空豆カレー


サラリ♪としているのに、コクがあると、女性にも人気の懐古のカレーと
旬の空豆のドッキング♪　です。
お口の中で、空豆がコクっとした食感で広がり
懐古のカレーとベストマッチ♪♪　です。

空豆は鮮度が落ちるのがはやいそうです。
出来るだけその日の内に調理して、美味しくいただきたい旬の味覚ですね。

●●　　フライの盛り合わせ　●●



東京築地中央卸売市場　　伊勢豊　さんの

ジュ～シ～な　　メカジキ　と

フライにぴったり♪　な　ブロッコリー　と　カリフラワー　の

盛り合わせです。

メカジキは、少しにんにくを効かせたタレで下味を漬けて
一度、オーブンで焼き上げてからフライにしています。　

懐古のソースを付けて、どうぞお召し上がりくださいませ

●●　煮込みハンバーグ　　●●



オーブンで焼き上げた

ふわふわのハンバーグ　を

椎茸の風味を効かせ、

懐古のソースやトマトケチャップで仕上げた

ソースで煮込みました。

お口の中で、

椎茸の香りと旨味が、ふわふわのハンバーグと溶けあって

美味し～いです。