やさしいスープ

2009年05月30日

春のパスタサラダ　です。

●●　　春のパスタサラダ　　●●



春の…の　理由は、

竹の子　　です

歯ごたえ良く下茹でした竹の子を、
食べやすい大きさに切って加えた
パスタサラダです。

キュウリやにんじん、玉ねぎ　とは

また違った食感の竹の子が、

時々シャック♪　っと現れる

楽しい　春のパスタサラダです。  

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2009年05月29日

アサリとトマトのカレースープです。

●●　　アサリとトマトのカレースープ　　●●



アサリの美味しさ　と　トマトの酸味　を

カレー粉で味を調えた
まろやか～なクリームスープで包み込んだ

やさしい洋風スープです。

バター等の油を使用せずに仕上げておりますが、

じゃがいも、玉ねぎ、にんじん、ブロッコリー　などのお野菜もたっぷり入っていて

ボリュームたっぷりです

  

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2009年05月28日

かつおのソテーとたっぷりのお野菜♪

●●　　かつおのソテーとたっぷり野菜の盛り合わせ　　●●



下味を付けたかつお　と、

サッと下茹でした白菜とキャベツ

水気を切った　パセリ、にんじん、大根、カブ　など

たっぷりのお野菜を盛り付け

胡麻油とにんにくを効かせた

醤油ベースの和風ドレッシングを

まわしかけました。



  

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2009年05月26日

竹の子の美味しい季節ですから♪

●●　　竹の子入り　長芋の流し汁　　●●



竹の子とたっぷり野菜の和風スープに

なめらか～に摩り下ろした長芋を

お好みで流しながら

召し上がっていただく、和風のやさしいスープです。

竹の子の食感と、長芋でまろやな口当たりのスープをお楽しみくださいませ。

  

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2009年05月25日

アンジョビが美味しい～です。

●●　　うどんサラダ　グラタン　●●



サラダ　で　グラタン？？
っと、思われた方もいらっしゃるかも

アンチョビと

よ～く水気を切ったお野菜と

もちもち～なうどんを

マヨネーズ等で和えた作サラダに、

クリーミーなホワイトソースを、たっぷりかけて

オーブンで焼き上げたグラタンです。





アンチョビ独特の旨みと塩気が
ホワイトソースとなじんで
とっても、コクのあるグラタンに仕上がりました。

マカロニやパスタでも、美味しくいただけますが、
うどんのもちもち～♪っとした食感がたまりません

  

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2009年05月23日

お店で販売している器です。

それぞれに、手触りも、おもむきも

陶芸作家さん方の個性あふれる

素敵な器です。

お食事の出来上がるまでのお時間等に、是非ご覧くださいませ。









  

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2009年05月22日

野菜たっぷり♪　日替わりおかずです。

　●●　春キャベツの生姜味噌和え　●●　



サッと茹でた春キャベツと、キュウリやにんじんチクワなどを

生姜を効かせた、味噌タレを和えていただく一品です。

コクのあるお味噌と、生姜の爽やかさ♪

春～♪♪♪　といった感じが楽しい生姜味噌タレです。

　●●　　お野菜たっぷりな、蒸し肉団子　　●●　



ひき肉に、長ネギ、玉ねぎ、椎茸、生姜等など、

たっくさんのお野菜を混ぜ込んだ肉団子に

薄く片栗粉をまぶして、蒸しあげました。

ほわほわ～♪♪♪　ぷるん♪♪♪　つるん♪♪♪　っと

蒸し団子ならではの、やわらかさがやさしい一品です。

辛子醤油をつけてお召し上がりくださいませ。





  

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2009年05月21日

衣の中から、ジュワ～っと広がる美味しさをお楽しみ下さい。

●●　お野菜のフライ　●●



香ばしい衣の中から

アスパラ、　茄子、　マッシュルーム　

それぞれの、素材の美味しさが、

ジュワ～っと広がる、お野菜のフライです。

衣には、カレーの風味をプラスしました。

懐古オリジナルのソースをつけて、どうぞお召し上がりくださいませ。

  

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2009年05月20日

行って来ました～♪

郡山市立美術館で開催されている
光　と　影　のファンタジー



藤城　清治の世界展　に

行ってきました～

光と影の造形詩人と言われる　藤城　清治　さん　の

素敵な作品の数々♪♪♪

ファンタジックで神秘的な世界を満喫～～～です。
素敵な展覧会でした。

  

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2009年05月19日

レモンとにんにくが魅力の焼肉サラダです。

●●　　焼肉サラダ　　●●



さっぱり～　な　
レモン味のドレッシングで和えた

焼肉サラダ　です。

また、レモンと一緒に加えたにんにくの風味　と

ごま油のコク　が

食欲を誘ってくれそうな、おかずです。  

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2009年05月18日

三種類の山菜を、胡麻くるみたれでどうぞ♪

●●　　山菜の胡麻くるみたれ添え　　●●



香り、ほろ苦さ、歯ざわりが魅力の　しどけ

特有なヌメリが魅力の　うるい

春の代表的な山菜　こごみ

この時期においしい、三種類の山菜に

すり鉢で、艶やか～に練り上げた

胡麻くるみたれ　を　添えました。

それぞれの山菜の魅力と、胡麻くりみたれのまろやかさを、

楽しんでいただきたいおかずです。

  

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2009年05月16日

新茶ご飯

◆◆　　新茶ご飯　　◆◆



新茶の香りが爽やか～な、ご飯です。

新茶を、香りよく煎り、

食べやすいように軽くもんでおきます。

だし昆布と塩を加えて炊き上げたご飯に加えて、

少し蒸して仕上げます。

いただくと、

新茶の香りと、ほのかな塩味が

お口の中に広がります。

５月のお料理教室で、生徒さん達にとても好評だったご飯です。

いつものご飯に、ちょっと一手間加えて
素敵な季節のご飯をいただくのも、楽しいですね。






  

Posted by kaiko at 13:09 │Comments(2) │お料理教室

2009年05月15日

肉じゃが～♪　です。

●●　　肉じゃが　　●●



家庭料理の定番♪

肉じゃが　です。

今が旬の

新じゃが　と　新たまねぎを、使いました。

肉じゃがは、とろ～んと煮崩れてしまいそうな、じゃがいもで作るのも美味しいですが、

新じゃがでも美味しいです。

新たまねぎの甘さのおかげて
お砂糖も少なめでも充分な甘みです。

コトコト煮込んで
お肉もやわらか～です。








  

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2009年05月14日

旨みたっぷり♪の食材をやさしく煮込んで♪

●●　　お芋とにしんの煮物　　●●



にしん　に　舞茸　と　油揚げ～

それぞれに旨みがたっぷり　の食材なので

シンプルな味付けでやさし～く、煮込みました。

それぞれのお味が、お芋にしみ込んでます。

舞茸の香りが、ふわぁ～っと広がる

やさしいおかずです。

  

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2009年05月12日

新玉ねぎとなすの味噌炒め♪　　

●●　　新玉ねぎとなすの味噌炒め　　●●



やさしい新玉ねぎの甘みと味噌味が美味しいなすのおかずです。

先ずは、なすの下ごしらえです。
なすを水にさらして、
アクをしっかり取り除きます。
水分を拭き取りサラダ油で素揚げしにします。
後は、キッチンぺーパーで、
しっかり！！と油を取り除くのが
ポイントです。

素揚げしてから調理すると、
生から油で炒めるよりも
なすの食感が均一になります

また、油を吸いやすいなすですが、
素揚げにした時の油をしっかり取り除けば
油っぽい仕上がりにはなりせん。

後は、新玉ねぎを加えて調味料で味を調えながら炒めれば出来上がり～です。

ごはんに、たっぷりのせていただきたいおかずです。

  

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2009年05月11日

竹の子のおかずです。

●●　竹の子とチーズのフライ　●●



衣の中身は、
竹の子・チーズ・青ジソです。

シャクっ　と歯切れのよい、
竹の子の食感が決め手のフライです。

青ジソやチーズのコクや風味も程よくて、
お酒のおつまみとしても喜ばれそうな
おかずです。

  

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2009年05月09日

お野菜をた～っぷり添えて♪♪

●●　　柳カレイの唐揚　ピリ辛野菜のせ　●●



豆板醤を少し効かせたドレッシングに
カブ、キュウリ、にんじん、玉ねぎ等を漬け込んで味をなじませ

カラリとサラダ油で揚げた
熱々～の柳カレイの唐揚に
ジュワーっと、たっぷり盛り付けました。

小ぶりの柳カレイなので、食べやすいです。


●●　　厚焼きたまごの野菜マリネ添え　●●



ほわほわ～のたまご焼き　に、

たっぷりの野菜マリネを添えました。

まろやか～なたまご焼きに、さっぱりマリネ♪♪♪

朝食のおかずでも喜ばれそうな、おかずです。

  

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2009年05月08日

シーフードカレーグラタンです。

●●　　シーフードカレーグラタン　　●●



ほわほわ～とろ～ん♪　とした

カレー風味のクリームソースの中に、


ホタテとサラワを入れました。

ご注文をいただいてから
オーブンで熱々～に焼き上げます。

ホタテとサワラの美味しさと、コクのあるカレー風味のソースがからまって
美味しいです。

■　お店の５月人形です。


お店のスタッフ手作りやお土産でいただいたお飾りです。


可愛らしいですね。
他にも色々な小物達が店内を彩ってくれています。

機会がありましたら是非見にきてくださいね。

  

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2009年05月07日

ちょっと大人なお味？

●●　春菊とエノキのサラダ　●●



春菊独特の風味と

エノキダケのシャキシャキした食感が

楽しいサラダです。

ちょっとマヨネーズを加えた
爽やか～なドレッシングで和えました。

ゴーヤも少し加えて更に大人なお味です。


●●　　マカロニとポテトの　柚子酢ドレッシング　　●●



柚子酢を使って作ったドレッシングで和えました。

柚子のフレッシュジュースのようなお酢なので
苦味がなく爽やかなお味です。

お口の中に、爽やかな柚子の風味が広がります。





  

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2009年05月02日

山菜の天ぷら　盛り合わせ

●●　　山菜の天ぷら　盛り合わせ　　●●




うど、こごみ、竹の子、エノキダケを

薄めの衣をつけて

サラダ油で　カラリ♪　っと揚げました。

どうぞ、揚げたてをサクサクっと

お召し上がりくださいませ。

  

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