やさしいスープ

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●●　　夏の白和え　　●●



夏野菜　きゅうり　の白和えです。

きゅうりの美味しさを大切に、甘さを抑えた味付けに仕上げました。

大きなすり鉢で、炒った胡麻をゴリゴリ～と、

艶と粘りが十分出るまですり、

しっかり水切りをしたお豆腐を加えて更にねり、調味料で味を整え

塩を振って水気をしぼったきゅうりと

糸こんにゃく・油揚げ・干し椎茸を煮たものを加えました。

　きゅうりの絞りかげんも大切な美味しさのポイント！！です。　

きゅうりにしみ込んだ塩分が、お口の中で美味しさを更に引き立ててくれます。