やさしいスープ

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●●　　帆立といろいろ野菜のうどんサラダ　　●●



うどんは、
もちもち～っとした食感と
さっぱりしたお味が魅力です。

帆立の美味しさとも良く合います。


うどんの食感と

帆立の旨み

ズッキーニ、きゅうり、玉ねぎ、にんじん、サッと茹でたパセリなどなど
いろんなお野菜の美味しさを、

お楽しみくださいませ。  

  

●●　　モロヘイヤとほうれん草の変わり和え　　●●



緑鮮やかな、モロヘイヤ　と　ほうれん草　の変わり和えです。

お出し・椎茸・油揚げの旨みが

モロヘイヤのとろみとからまって

美味しいです。

つるん♪♪　とろ～ん♪♪　楽しい食感と、美味しさがお口の中に広がる

不思議でやさしいお味の和え物です。

  

●●　　イカとれんこんのサラダ　　●●



きゅうり、玉ねぎ、にんじん等などのお野菜の上に、

柔らかに茹でた　イカ　と、

カラリ♪♪　っと素揚げした　カリカリ～れんこん　をトッピングして

隠し味にマヨネーズを加えて作ったドレッシングをかけました。

このドレッシングが、ちょっと酸味が効いていて

お野菜・イカ・れんこんのそれぞれ違った食感やお味を引き立ててくれています。

ついつい食べ過ぎてしまいそうな。。。。。サラダです。




  

  

  

  

サロンド懐古では、毎週水曜日の午前と午後に、
からだにやさしい家庭料理のお料理教室を開催いたしております。
■■　９月のメニュー　■■
生徒さんが作ったお料理の写真を添えて、ご紹介いたします。

　　午前の部　　

●●　　茹で野菜のグラタン　　●●


●●　　お肉とれんこんの炒め物　　●●



　　午後の部　　

●●　　さんまの胡麻酢和え　　●●


●●　　れんこんのシャキシャキメンチ　　●●



■■●　９月の精進料理　　●■■　午前の部　午後の部共通
サロンド懐古のお料理教室では、毎月一品精進料理をご紹介しております。

●●　　きのこのおこわ風　　●●

  

  

●●　スパゲッティの胡麻サラダ　●●



マヨネーズのまろやかさに、

すり胡麻を加えて

調味料で味を整えて作ったドレッシングで和えたサラダです。

パスタに絡んだ　コクのあるドレッシング　の中から

時々、シャキッと独特の食感と爽やかな苦味の　ゴーヤ　のお味が顔をだします

楽しくて、美味しくて、食べすぎてしまいそうなサラダでございます。

  

  

ゑびす顔　百笑　

森さんが大切に造った　きゅうり　です。





皮が薄くて、パリッシャキッとした食感で、甘みがあります。

早速、サラダにしてみました。

●●　　きゅうりの胡麻サラダ　　●●　です。



きゅうりの甘みと、ゴーヤ独特のお味が

すり胡麻を加えてつくったコクのあるドレッシングと良く合います。

もちろん食感も最高♪♪♪　です。

以前ご紹介した

●●　にらの花芽の春巻き　●●



このお料理にも、たっぷり森さんのきゅうりを使っています。

少し下味を付けたお野菜のみを包んで作った春巻きですが、
物足りなさはまったく感じません。

しっかりしたお野菜の旨みや食感が魅力的な美味しさの春巻きです。

  

  

  

●●　　茄子の南蛮漬け　　●●



茄子を素揚げにして

キッチンペーパーでしっかり油を切った　茄子　を

野菜たっぷり～の南蛮のタレに漬け込みました。

茄子の甘みに、ちょっと酸味の効いた南蛮のタレが馴染んで

美味しいです。

  

●●　　ぶりと茄子のカレーグタラタン　　●●



ふわ～っ　と　やわらかでジューシーな　ぶり　と、

皮がやわらかく、中身がしっかりした　茄子　に

とろけるチーズをのせ

カレーソースをかけて

オーブンで熱々～に焼き上げました。



ブリ　と　茄子　に

チーズとカレーソースがとろ～んとからまって

最高の美味しさです。

  

とっても美味しい～　にらの花芽とにらの花です。

にらの香りがふわ～っと漂ってきます。


先日、ゑびす顔の百笑　森さん　の

にらの花芽摘みに参加させて頂き、収穫してきました。

とっても可愛らしいお花です。。。。


ぷくっとふくらんだ花芽も可愛いです。。。。


それでは、早速にらの花芽をつかったお料理を作りましたのでご紹介

先ずは、春巻きの皮に包んで～♪♪♪
●●　　にらの花芽の春巻き　　●●　　です。



包みやすい長さに切った　にらの花芽　と、
薄く切ったきゅうりに、擦りごまも加えて調味し
チーズと一緒に春巻きの皮で包んで、
サラダ油でカラリ！っと揚げました。

お野菜の美味しさが、春巻きの皮の中でふんわり～と蒸されて味も香りも最高です。
花芽の食感もやわらかで、食べやすく
パリッとした皮と相性バッチリです。

にらの花芽と一緒に包んだ、森さんのきゅうりもとっても甘みがあって美味しいです。



次は、天ぷらでシンプルに♪♪♪




サクッ♪ほこっと。。。にらより繊維質がやわらかく食べやすいです。
もちろん、食欲をそそるにらの香りも魅力的～です。


そして和風スープに。。。。。

●●　　冬瓜とにらの花芽汁　　●●


とろけるような冬瓜のやわらかさと
にらの花芽のやさしい香りとほこっとした食感がとっても美味しい和風スープです。♪♪♪  

  

サロンド懐古では、毎週水曜日にお料理教室を開催いたしております。

９月のお料理教室のメニューを、生徒さん達の作ったお料理の写真を添えてご紹介いたします。

●●　　帆立と茄子のチリソース　　●●



豆板醤でピリリ！！！っとお好みの辛味を効かせてつくる、美味しいチリソース♪♪♪
旬のお野菜でも、魚介類でも相性バッチリです。

●●　　夏の白和え　　●●



夏野菜をたっぷり使う白和えです。
今回は、きゅうりとズッキーニを使いました。

甘みを抑え、たっぷりいただいても飽きのこない味付けがポイントです。